家鄉,是春天的味道

2019/3/10 8:17:00 手機版
  春天里,電話那頭的母親正給女兒玥玥進行現場直播:朝陽坪的桃花開了,葛巖邊的李花開了,小蕩灣的櫻桃花也開了……整個村子都是香的,你看你看,一只小松鼠正從門前“唰”的一下過去了……
  遺憾的是,女兒從出生到現在,上了初中,只在寒暑假回去過,從沒在陽春三月回過湘西老家。家鄉的春天,在她奶奶的電話里,在她自己的想象中。如果說家鄉有一種味道,那一定是春天的味道。
  是的,家鄉是春天的味道。
  小時候,春天一到,漫山遍野的花比賽似的全開了,整個山村彌漫著一股莫名其妙的異香。早上醒來不是公雞打鳴兒給叫醒的,而是撲鼻的各種花香、繞耳的泉水叮咚將人喚醒,整個山村就是一個天然的山水花園。
  上山采竹筍呀,背上小背簍,往后山的野竹林里去。這里一根,那里一根,那些剛破土的小竹筍,像一個個小精靈,等著我們去扯。沒多久,小背簍就滿滿當當,滿載而歸啰。用手一根一根地剝開筍殼,燒開一大鍋水,把脫了衣服的竹筍放進去過水,冷卻,手撕,刀切,下鍋做成菜,就可以擺上餐桌,大快朵頤了。
  春天(我們那里慣的叫法,其實該叫香椿)從枝頭上冒出來了,嫩嫩的,紅紅的,像早春的火炬,也像紅色的花朵,香氣直往鼻子里鉆。可它不是花,是香椿樹上長出的葉子。想要采,那么高怎么辦呀?你知道,我們是練就了一身特殊本領的鄉下小子,爬個樹那還不是小菜一碟。小猴子一樣蹭蹭蹭就爬到樹上去了,腳踩枝椏,一手扶樹干,一手采春天,不用擔心,這不算高難度作業。采回來,往開水里焯一下,和雞蛋一起炒,那個香呀,深入骨髓!
  蕨菜也出來了,那嫩綠的、鵝黃的、小胖手般的蕨菜葉漫山遍野長在了山坡和草間,掐回家,同樣是美味的時令野菜。小時候家里窮,吃不飽飯,蕨菜的根也是可以挖來吃的。這種根叫“烏葛”,因為是黑色的。洗凈,搗碎,水洗,沉淀,便可以下鍋煎餅飽口福了。味道稍比“黃葛”差,但也是純天然的山珍野味。
  胡蔥那是相當普遍的,只要你有一雙慧眼,田間地頭,俯拾即是。關于胡蔥的采法,赤手空拳者,只能掐地面上的那一部分,地下部分的根則莫奈何,也有例外,一場新雨過后,地面松軟,也許就能連根拔起了。家家戶戶都有一兩把小鋤頭,主要用于挖胡蔥。挖胡蔥這活兒雖累但詩意盎然,手拿小鋤頭,身背小背簍,從山腳起,一路迂回盤桓而上。標準動作是,右手握小鋤頭,左手拾撿挖出的胡蔥,三下兩下就是一把,綰好,往背簍一丟,那叫一個興奮。不知不覺背簍里就裝滿了,回家啰。
  背到小溪里洗凈,回家就可以做菜吃了。那么多,怎么吃得完?做胡蔥酸呀!先晾曬,晾曬到什么程度?水分盡失。細細切來,放進一個密封的壇子里,十天半月之后,就是一壇美味爽口的胡蔥酸了。春天一過就是夏天,切上幾個辣椒,抓一把胡蔥酸往鍋里一燴,酸酸爽爽就是它了,帶點微辣,正好開胃下飯。再不然,鍋里留一點,加一碗水下去,做成胡蔥酸湯,就成了解暑的靈丹妙藥。
  ……
  自從長大外出讀書工作后,家鄉的春天只能在夢里。山高路遠工作脫不開身等都是光明正大的理由,因為只有寒暑假,沒有春假。
  父母親都已經是七十多歲的老人了,他們幾十年如一日在春天里履行我小時候做過的事情:扯竹筍、采香椿、掐蕨菜、挖胡蔥,然后創造性地將它們做成干菜、酸菜。他們不是老頑童,他們所做的這一切,都是為了讓遠在異鄉的兒女能感受到家鄉春天的溫暖,能吃上來自家鄉春天的佳肴,可憐天下父母心啊。
  收到父親寄來的干菜、酸菜包裹,里面就有干竹筍、干香椿、干蕨菜、酸胡蔥……父親已不能爬樹了,我問春天(香椿)怎么采到的?電話那頭他一臉輕松:“這簡單,我貓著腰,竹竿上綁一把小鐮刀,春天就自天而降了。”父親讀過一些書,說話文縐縐的。
  我的心沐浴在無邊的春光里。沒錯,家鄉的味道,就是春天的味道。

 

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