最美的樣子

2019/3/10 8:19:00 手機版
  每一個海陸豐人,對于路邊攤都情有獨鐘。早餐是豆漿油條、饅頭花卷;午餐是腸粉、粿條面、缽仔糕;一直到宵夜直至凌晨,都能看到海陸豐人的身影在路邊攤徘徊。
  走過一條條歡聲笑語、熙熙攘攘的小巷,那股讓我日思夜想的香味從小店里頭飄出來,可讓我盼到了,夫復何求啊!聞到了嗎?對,那是咸茶的味道!
  咸茶并不咸,而是甘香醇口,它是家鄉很有特色的傳統食品。記得阿嫲把茶葉放于內壁有粗紋的茶缽內,用番石榴枝制成的茶槌稍擂幾下,放幾粒鹽,將開水沖下,一道消暑解渴、滋養脾胃的咸茶就制作完成了。
  若是將咸茶當作為一種美食,在待客時就要講究了:把炒熟的芹菜、茼蒿、青蒜、香菜、荷蘭豆、香菇和豆粉絲、豬肉、蝦米、墨脯、魷脯等混合盛于碗里,泡上咸茶,再撒上爆米花和炒過的花生米,便成為最好的菜茶。熱情好客的主人不時殷勤地為客人一碗、兩碗、三碗添上茶湯和爆米花等,硬勸你放開肚子吃。客人吃得愈多,主人愈高興。你若讀懂了咸茶,便讀懂了海陸豐人勤勞淳樸的民風、熱情好客的民俗。
  若是到了傍晚時分,男女老少在吃完飯后都聚在巷口的大榕樹下歇坐,把一天下來的勞累全部傾瀉出來,還和隔壁老王、鄰家二嬸那么嘮上幾句,也就舒坦了。這時候,最適合分享各家做的小吃。因為在海邊,海陸豐人吃海鮮就如同農家吃新鮮蔬菜一樣常。當然,一些海鮮也常常被拿來做小吃,如魚丸、炸墨斗丸、黃燜鮪、生蠔煎雞蛋,等等。就拿魚丸來說,簡單的爐具和桌凳,待鍋里滾開,一顆顆潔白圓潤的魚丸上下翻騰,隔壁大嬸在大海碗里加一小勺鹽、一小勺豬油蔥花、一小撮香(芹)菜末,熱騰騰的香氣令人垂涎。
  忍不住笑,想到那時的我每次聞到這小吃味兒就凳貼屁股地跑過去占位置,不放過任何一口美食,那味道香香的、美美的!好想,好想,好想回到過去……
  我懂了,這就是你最美的樣子——尋常生活,日常滋味。只因懷著對食物虔誠的心,懷著對生命的尊重,和著人情味,幾道家常小菜,也在你的土壤里開出絢麗奪目的小花,讓美味由舌尖遍布全身,也去到心之向往的地方。

 

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